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チーズ鑑定士と行く!ペコリーノチーズツアー

チーズ鑑定士と行く!
ペコリーノチーズツアー

ペコリーノチーズツアーは、フィレンツェ発オルチャ渓谷のペコリーノチーズ農家訪問と世界遺産ピエンツァを訪問します。チーズ鑑定士の資格を有する日本人ライセンスツアーガイドがご案内致します。

羊の乳から作られたペコリーノチーズを生産する農家は、オルチャ渓谷の丘陵地が広がる大地を望む高台にあります。オルチャ渓谷で作られるペコリーノチーズは、塩味が薄く大変まろやかです。その秘密は、オルチャ渓谷に生える牧草と生産方法にあります。特別の香りがする牧草を食む羊の乳から作られたチーズは、オルチャ渓谷独特のやわらかい味を生み出します。

ツアーで訪れる農家は羊の乳を殺菌なしで使用していますので、風味が豊かです。遠方から安価で購入した保存が利く殺菌済みの羊乳で大量生産されたチーズ工場のチーズと、こちらの農家で各過程ごと丁寧に手作りされたチーズでは塩加減や風味がまったく違います。農家の広い敷地内には、羊・山羊のほか、豚・ロバ、犬、猫、孔雀がいます。すべての農産物は有機栽培で、チーズのほか、野菜、はちみつ、デュラム小麦のパスタ、ワイン、オリーブオイルを生産しています。

施設を見学した後は、天気のよい日はオルチャ渓谷の大自然を望むテラスにて昼食です。
熟成期間が違う数種類のペコリーノチーズと、農家で飼われたヤギの乳で作られるカプリーノチーズ、そして羊乳から作られたリコッタ・チーズをはじめ、自家製の新鮮な野菜やハム・サラミ、ワインなど、有機栽培で作られた素材を使ったお食事を召し上がっていただきます。

ご希望で、施設を見学するだけでなくオーナーと一緒にチーズ作り実演を見学することもできます。

オルチャ渓谷にある世界遺産の町ピエンツァを訪問します。 教皇ピウス2世が建築家ベルナルド・ロッセリーノに命じて建築が始まったピエンツァは、都市計画のもと調和と秩序を重んじたルネサンス様式の理想郷として造り上げられました。土地の人からは「宝石のような町」と呼ばれるように、今もその美しさを保っています。

以上の全行程を、市認定ハイヤーNCC(運転手付き専用車)のメルセデス・ベンツにて、ライセンスツアーガイドであるeasyfirenze.com代表市川朋子がご案内致します。

ツアー料金(1名様/税込)

参加人数ドライバーのみ日本人ガイド同行
1名様400ユーロ440ユーロ
2名様210ユーロ230ユーロ
3名様140ユーロ160ユーロ
4名様110ユーロ120ユーロ
5名様95ユーロ100ユーロ
6名様80ユーロ90ユーロ
7名様
お問合せ・お申込み
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