コロンナータのラード

コロンナータのラードはIGP（保護指定地域表示）の銘柄の製品です。IGPとは、商品の製造がその土地の特産のものであり、製造の全工程がその地区内で特別の決められた方法で行われていることを示す品質保証の証です。大理石のように白い脂身は、パンの上に乗せるとトロリととけて美味しさが口中に広がります。でも、脂身と聞くとコレステロールが高そうに思えますが、実は生ハムよりもコレストロール値は低いのです。それは生ハムには使用されない植物性の香料の効力なのだそうです。