バール &#8211; フィレンツェ発現地ツアーeasyfirenze

映画「トスカーナの休日」の舞台となったコルトーナとモンテプルチャーノを巡ります。

トスカーナの休日ツアー

コーヒー・マントラ

Tomoko — Tue, 16 May 2023 09:32:47 +0000

フィレンツェのバール巡り13【コーヒー・マントラ】

サンタンブロージョ市場の近くにある、コーヒーが美味しいと噂のバールへ。

Coffee Mantra
Via della Mattonaia, Angolo, Borgo la Croce, 71r

コーヒー(エスプレッソ）とお願いすると、グレープフルーツのような酸味が生きたコーヒーが1,2ユーロで飲める。適量で、非常に美味しい。

メニューにはさらに「今週のコーヒー」というのがあって、それがどんなコーヒーかは黒板の真中に書かれている。今回は普通のエスプレッソをお願いしたが、次回はcaffè della settimanaを注文したい。

ところで、「スペシャリティコーヒー協会」をご存知ですか？

珈琲の栽培から販売に至るまで（種からカップまで）全工程でこだわりを持ち、かつ消費・珈琲文化促進を図るのが目的だそうだ。と、至極簡単にまとめたが、もっと端的にいうと「スペシャリティコーヒー協会」に名を連ねたお店では、風味ある美味しい珈琲が約束されるということだ。（アメリカ発祥らしいが、世界的な協会で日本にもある）

黒板に「コーヒー・マントラ」も2018年からスペシャリティコーヒーを提供しているお店だと書かれている。その下に「言い訳は許されない！」と追記されているのも微笑ましい。そして、すべての珈琲は注文の時点で豆を挽くという。

こだわりの結果は、飲めばわかる。

ジョヴァンニさんとラウラさんのご夫婦が経営しているバールは、地元民にもとても愛されている。

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グッチ・ジャルディーノ25

Tomoko — Tue, 22 Feb 2022 16:51:14 +0000

フィレンツェのバール巡り12【グッチ・ジャルディーノ25】

シニョーリア広場にあるグッチ・ガーデンの隣に、2月14日にオープンしたばかりのグッチのバール「ジャルディーノ25」へ行ってきた。

とても小さなお店で落ち着いた雰囲気だ。カウンターでもお茶を飲めるが、久しぶりに会う友人もいたのでせっかくなので座って楽しむことにした。　

大理石のテーブルに、ピーコックグリーン（孔雀を彷彿とさせる色合いとでも？）の椅子と、寄木細工の床に辛子色の壁・・・洗練されたフランスのビストロ風だとか。ちょっとアナ・スイを彷彿とさせる、シックでありながら怪しさもある家具が独特の雰囲気を演出している。

化学瓶のような花瓶に活けられたフリージアとラナンキュロスの原色。八重のラナンキュロスというのがこれまた妖しい。ガラスのキューブに書かれたQRコードがメニュー。今、どこもQRコードメニューだね。でも、調子が悪いみたいで紙メニューを持ってきてくれた。ITは便利なようで不便でもある。

こちらがメニュー。私としたことが！この日！老眼鏡を忘れた！カプチーノを注文し、2,8ユーロとは意外と安いと思っていたら、着席しない場合の料金だった。2,8ユーロの横の値段6ユーロまで目が辿り着かなかったから、支払いでドキッとしたや。へへ！

まぁ、シニョーリア広場で座ってお茶したら、お値段はこんなもんかな。

お茶メニューは、はっきり言ってそれほど惹かれない。お隣にやってきたケーキ類も見た感じそれほど、だった。ただ珈琲はとても美味しかった！繊細なジノリの器で頂けるのも嬉しい。

昔のグッチカフェではお砂糖がGの形で可愛かったが、今のグッチはこんな秘密結社のような感じ。

トイレが素敵！思わず写真を撮ってしまった。蛇口のお水の出し方がわからずに、お店の方に来てもらった私。こんな私のような方のためにお伝えします。蛇口の下部に黒いボタンがありますので、それを押して下さい。自動ちゃうんかーい！と心の中で突っ込んだわ。

このお店は、私が勝手に思うに、お茶をするというよりは、アペリティーボをするのに向いているのかもしれない。

最近、フィレンツェでもミクソロジーといったカクテルが流行している。そしてフィレンツェ生まれのカクテル「ネグローニ」を自己流で出すところが多く、ここも「ネグローニの記憶」というゆずの日本酒が入っている紫色のカクテルが看板のようだ。今度は夕暮れ時、カクテルに挑戦したい。

Gucci Giardino 25
Piazza della Signoria 37r

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旧タバコ工場でカフェ

Tomoko — Sun, 20 Feb 2022 20:27:33 +0000

フィレンツェのバール巡り11【ブッリ&バレーネ】

フィレンツェ郊外に、旧タバコ工業の建物がある。1930年代のファシスト政権時代に造られたどっしりとした建築物である。タバコは国の独占販売だったことで立派な工場が出来たが、紆余曲折あり2001年に完全閉館した。

長い間、広大な敷地が空き家となっていたのだが、数年前からフィレンツェで有名なモード学校やいくつか店舗が入って、少し活気を取り戻していた。

先日、友人と旧タバコ工場にできたバールというか、ビストロへ行ってきた。

一部屋が長細く、配線を隠したようなデザインの天井やコンクリート打ちっ放しやなど元は工業だったことがうかがえるが、機械的なシンプルさが現代アートと組み合わさることで不思議と格好良さが増す。しかも流れてくる音楽がお洒落な美容院で流れてそうな感じで、フィレンツェにいながら都会感上昇。洗練度が進行形なところがまた良くて、学生時代に戻ったようにも感じるそんな空間だった。

きっとエコを意識した製品だと思うが、食器は紙製品。昼食は済んでいたのでお茶だけ飲むつもりが、美味しそうなお菓子がショーケースに並んでいるのをみて2つ注文した。

1つはチャンベッラ＝浮き輪と呼ばれる、その名の通りの形をしたパウンドケーキ的お菓子。私はこの手のお菓子が大好きなのだ。そして、ブラウニー。

特別な期待はしていなかったのだが、とても美味しかった。レモン風味のチャンベッラの中に入った沢山の芥子の実が良いアクセントになっていたし、ブラウニーは甘すぎずちょうど良かった。期待していないときに美味しいと、嬉しい。

ね、この朽ちた感じがなんとも味がある。

このお店はブランチもやっているようで、今度みんなを誘って行ってみたい。夜もゆっくりできて楽しそう！夏の夜が待ち遠しい。

ビストロの他に、帽子屋や服屋など数軒のお店が入っている。ここは観葉植物店で、なんとマリモが売られていた！しかも、北海道からのマリモだそうだ。

そしてお弁当屋もあるんよ。日本人の方が作っていらっしゃるようだ。旧タバコ工場の近くには大きな公園カシーネがあるので、ここでお弁当を買って公園で食べるのも良いピクニックになるかも。

再開発し始めた矢先、コロナで閉店した店舗もあるようで残念だが、将来は既存の建物を改築しホテルなども建築予定のようだ。約3千坪もの広さ、上手に開発されることを期待する。

Bulli&Balene
Manifattura Tabacchi, Via delle Cascine, 33

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バール「セラフィーニ」

Tomoko — Wed, 09 Feb 2022 20:47:00 +0000

フィレンツェのバール巡り10【セラフィーニ】

カーニバルの時期は、フィレンツェ風スキアッチャータの出回る季節である。フィレンツェでは、毎年、フィレンツェ風スキアッチャータのコンテストが開催されるのだが、2021年に優勝したバールのフィレンツェ風スキアッチャータを試すためベッカリア広場まで行ってきた。

ベッカリア広場には、見事な木蓮の木がある。すでに蕾をつけていて、春はまだかと空に向かって訴えているようだ。見事に花を咲かせる頃が待ち遠しい。

ベスト・フィレンツェ風スキアッチャータ2021年は、ベッカリア広場近くにあるセラフィーニというバールが選ばれた。ここは昔、義父のオフィスが近くにあったのでしばしばカフェを飲みに来た、午前はビジネスマン、ビジネスウーマンで賑わうバールである。

ショーケースにお目当のフィレンツェ風スキアッチャータを見つけた。長方形をしたオレンジ風味のスポンジケーキで、表面が真っ白になるほどにたっぷりと振りかけられた粉砂糖の上にフィレンツェの紋章アイリス模様がカカオで茶色く描かれたお菓子がそれである。写真は、クリーム入り。飲み物が必要になるようなパサパサ感が嫌いなイタリア人にはクリーム入りが人気のようだ。私はオリジナルのクリームなしを注文した。

フィレンツェ風スキアッチャータ以外にも美味しそうなお菓子が並んでいるので、別のものも2つ注文。

これが、昨年のベスト・フィレンツェ風スキアッチャータ！いただきます！

表面は予想以上に固めで、中はそれなりにふわりとしている。が、美味しいけれど特筆すべきものではなかった。皆、クリーム入りばかり食べて、こっちはあまり人気がなく日にちが経って固いのだろうか？それともこいういうスタイル？ちょっと期待外れであったのは否めない。美味しいけれど、私の中ではベストとは言えないな。それは一緒に行った日本人の友人も同じ意見だった。

こちらはブディーノ・ディ・リーゾ。タルト生地に牛乳で煮たお米とカスタードクリームが入っているフィレンツェ定番のお菓子だ。これは美味しかった。

最後は小判のようなお菓子。ちょっと固めでサクッとしたタルト生地に、中にはチョコレートが入っている。上に乗ったピスタッキオがアクセント。これは生地の固さが逆に美味しく、3つの中で一番気に入った。ここのところピスタッキオクリームが流行っているので、色んなバールでそれを使ったお菓子をよく見かける。私はピスタッキオ好きではないが見つけると注文していた。その中でも、これはとても好き！ピスタッキオと生地とチョコレートのバランスが良かった。

観光客ならばここまで足を運ぶこともないし、お菓子の為に来るほどではないけれど、一応、以下のバールで〜す。

Caffè Pasticceria Serafini
Via Vincenzo Gioberti, 168/r

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ティラミス専門店ポンピのフィレンツェ店

Tomoko — Sat, 15 Jan 2022 12:00:00 +0000

フィレンツェのバール巡り９【ティラミス専門店ポンピ】

ポンピと言えばティラミス、ティラミスと言えばポンピ。ローマ発ティラミス専門店ポンピがフィレンツェに開店して数年が立つ。

Pompi :Via Faenza, 37/R

かつては王者と呼ばれたティラミスを一生に一度は試してみたいと思っていたので、今回、ようやくフィレンツェで試すことが出来たのはとても嬉しい。訪れたのは、昨年9月のことであるが、いまになってようやくブログを記すに至る。

2014年に経営者が中国人に変わったらしいが、味は変わらずということを願って、いざ！f

色んな種類のティラミスがあるので迷う〜。しかも一つが大きい。4人で行ったので、2種類を注文した。

私チームは、味を知るにはまずはオリジナルをということで、クラッシック・ティラミスを。カカオの上にチョコチップがたっぷり！

感想は、凝ったグルメ系ではなく家庭で作るような普通の美味しさ。

普通と一つ異なるのは、マスカルポーネが軽い。私はいつもティラミスをリコッタで作るのだが、それに似た軽さがある。一瞬、リコッタ？と思ったが、味が違う。後で友達が教えてくれたことには、乳脂肪分が低い特別なマスカルポーネを使用しているとか。その為か、大きく思える容器も軽ふわ感で飽きずに食べきることができた。

友人チームは苺味を。これか、定番か、ちょっと迷ったんだよね〜。ふふふ、一口味見させて貰って嬉しや。

実は苺の方が特別感があったものの、もはやティラミスではなかったな。ティラミスを求めるならば、オリジナルを注文すべし。

材料は、イリーのコーヒーにノヴァラのビスコッティ、マスカルポーネは酪農農家からとこだわりが見られるので確かに安定の美味しさだが、とても家庭的な味なのだ。非常に有名だから「何か特別なもの」を求めてしまったが、そういう味ではないのだな。そこが飽きのこない良さなのかもしれない。2回目はないかな？と思いながらも、写真のメニューを見返していると「塩キャラメル」が目に入り、気になりすぎる〜。

ティラミスは定番のお菓子だからこそ、色んな場所で出会い、食べ比べができるので面白い。そして、食べるといつでもティラミス気分を上げてくれる、イタリアが誇る幸せのお菓子である。

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