ワイン – フィレンツェ発現地ツアーeasyfirenze

キャンティクラシコ2026年試飲会

Tomoko — Mon, 16 Mar 2026 12:21:38 +0000

キャンティクラシココレクション2026年

2月中旬に開催された「キャンティクラシココレクション2026」に参加した。会場入り口には、「ワインは文化である」という言葉とともにワインの神バッカスが迎えてくれた。ワインは商品か？文化か？と問われことがあるが、私は文化だと思う。ワインの香りや味もさることながら、文化の面も好きなのだ。

今年の試飲ヴィンテージは、フレッシュで直接的な味わいの2024年ともう少し肉付きの良い柔らかさがある2023年のリゼルヴァとグランセレツィオーネが主役である。最近は,、いつのヴィンテージを飲みに来たのかわからなるほどヴィンテージが交差している。それで、ヴィンテージというよりはワイナリーで選んで試飲した。

今年はどこから始めよう？もう量は飲めなくなったから、ちゃんと味をメモしながらゆっくりと飲もうと決心して、1杯目は非常にお世話になっている大好きなワイナリー「ファットリア・ポモーナ」から。

グランセレツィオーネの待望の2種類目「ヴァリアーリ」が登場。単一畑を飲み比べるのは、土地の特徴を知ることができる。赤い果実に香草、果ては白檀と楽しめた。

キャンティクラシコの北西に位置するサン・カッシャーノ・ヴァル・ディ・ペーサ地区にある「ラ・サーラ」。飲みやすさとエレガントさが嬉しいワインである。数年前にオーナーが変わり、元の畑と現オーナーが所有している畑から良い葡萄だけを選択して造られる。オヴィディオ氏は創業から醸造家である。変わらずの美味しさを貫き、そこに留まらず進化を遂げるワイナリーだ。

80年代生まれの3人のイタリア人が2015年に創業したワイナリー「Isola delle Falcole」1ヘクタールの小さなワイナリーとして生まれたが、今では4ヘクタールの畑から3本のワインを造っている。最初の1ヘクタールは標高500ｍで、かつては鷹Falcoの巣があったことから、Falcoleの島と名付けられた。

非常に香りが良い。生産量が少ないので、ツアーでご案内できないのが残念だ。

「フォンタルピーノ」は、キャンティクラシコの南の端っこの小さなワイナリー。オーナー兼醸造家が女性のワイナリーだ。数年前に訪れたときは珈琲を感じたが、今回は香草が目立った。フットワークが軽やかな都会的なワインである。

「ファットリア・リーパ」は個人的に好きなワイナリーのひとつ。後味に、ちょっぴり胡椒を感じるのが良い。訪問した際、見せていただいた醸造所は歴史的建築物なので改築には制限がかかるとのこと伺ったが、それでも工夫されて美味しいワインを造っていらっしゃる。

久しぶりに飲んだ「カパルサ」は、やっぱりよかった。ラッダという土地柄、タンニンが強く良い意味での粗野な感じがある地区だと思うが、キャンティクラシコンの王道といったところか。

今年も「イスティーネ」は素晴らしい。チェリーや香草と力強さもあり、ラッダの強い女性版といったところか。レストランのワインリストにあれば、ぜひ！間違いのなく楽しめるワインだ。

箸休め（グラス休め？）に、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをいただいた。ますますワインが欲しくなるね。

アルタムーラのパンが出展していたので、味見を。アルタムーラがパンで有名なのは知っていたが、果たして特筆すべきものなのか？と訝しながらいただいたら、めっちゃ美味しい！パンなのだけど、ちょっとスポンジケーキみたいな感じもして、独特の味に感嘆した。

ここのワインは本当に好き。果実はもちろん、香草感もあって時には塩味も感じる。とにかく、とても美しいワインだと思う。

「カステッロ・ディ・カッキアーノ」は、15年ほど前からずっと彼がワインを紹介している。広報部長的な方だと思うけど、この方、本当にいつも優しい。昔から宣伝にはちっとも役に立たない私のような者にでも変わらずの温かい対応なのだ。こういうところからもワイナリーの方針が垣間見えるのかなと思ったりする。味はもちろん、味わい深い。

会場を出て、あちらこちらも飲んでないやないか！と後悔したが、家でメモと写真をチェックすると気になるワイナリーはちゃんと試飲していた。できる限り飲み下さずに回っていたつもりだったが、最後は記憶があやふやだったようだ。

試飲会で一番印象に残ったキャンティクラシコは、「ポデーレ・ポッジョ・スカレッテ」香りのよさが抜群ですばらしかったのだが、2023年のヴィンテージは、コレクションの発表ヴィンテージではなかったので比較にはならないのだけれど・・・。

キャンティクラシコは試飲にはあまり向いてないが（酸が好きな私は大好きだけれど）、これほど食事に合うワインはほかにない。

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キャンティクラシコワイナリー2軒をソムリエ資格を持つ日本人ライセンスツアーガイドと巡ります。

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ワイナリー「チャッチ・ピッコローミニ・ダラゴーナ」訪問

Tomoko — Sun, 02 Mar 2025 14:25:26 +0000

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノワイナリー「チャッチ・ピッコローミニ・ダラゴーナ」

12月末にモンタルチーノの南(南東）に位置するワイナリー「チャッチ・ピッコローミニ・ダラゴーナ」を訪問した。それはそれは美しい景色が目前に広がるワイナリーである。

50ヘクタールの葡萄畑を所有して年間総生産量が約30万本という中規模ワイナリー。ずらりと並ぶステンレス製発酵タンクは、温度やリモンタージュなど機械で管理。機械を利用しているとはいえ、最終的に全てを管理下に置くのは人間である。

近年、人気のコンクリートタンク。新しい素材のようで、実はコンクリートはステンレス製が販売される前に使用されていた。ゆえに、伝統に戻ったというべきか。赤ワインで汚れても良いように朱色に塗られているので、まるで赤ワインのボトルの中に入ったようである。

大樽と小樽の貯蔵庫。奥に光る紋章がかっこいい。ピッコローミニといえばローマ教皇を2人輩出したシエナの一族、そこにカステリオーネやシチリアの王家アラゴン家の名がついているという輝かしい名前を持つワイナリーである。現オーナーは、これらの一族ではないが、歴史が詰まった紋章はカッコいい。

樽の後はボトルでも寝かして、注文が入ると出荷される。70%が輸出されるという。お宝が積まれた部屋に圧巻される。

ロッソ・ディ・モンタルチーノ、サンタンティモDOC（シラー100%）、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ２種を試飲。

ここのワイナリーは果実味が強く飲みやすさがある。個人的にはもう少し酸が効いている味が好きなのだが、モンタルチーノのこの土地のワインだなと教えてくれる良質のワインである。

自転車好きオーナーが作ったサイクリスト用の部屋を見せて下さった。椅子の肘掛けが自転車のハンドルで可愛い。

この日はリクエストで3軒のワイナリーを巡ったが、畑の位置と味の違いを感じていただけたようで嬉しい。

夕暮れ時のモンタルチーノは、飽くことなき美しさ。美味しいワインがさらに味わい深くなる景色である。

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ワイナリー「パーチナ」

Tomoko — Sat, 15 Feb 2025 10:38:57 +0000

1月ワイナリー「パーチナ」訪問

お客様のリクエストで、シエナ近郊の村カステルヌォーヴォ・ベラルデンガにあるワイナリー「パーチナ」を訪問した。

ワイナリーのある地区は、ワインの銘柄でいえばキャンティクラシコの境界線に隣接したキャンティ・コッリ・セネージ（シエナの丘）となる。（が、銘柄ワインは造っていない。）畑の奥には丘を越えてシエナを眺る素晴らしい見晴らしの高台だ。ということは、風通しの良さと日照時間の長さが伺える。

畑作りにこだわりがあるビオのワイナリーなので、まずは畑の説明から。畑へ行く道の糸杉が良い。パーチナは、古代ローマ以前の先住民エトルリア人が定住していた土地であり、エトルリアのワインの神Pachnaから名付けれた場所だという。（Pachnaはローマ神話のバッカスだ）

この風景はいつ見てもエトルリアの時代からこんな景色だったのではないかと思えてしまうから不思議である。

50年を越す樹齢の葡萄が、力強く自由に伸びている様は気持ちがいい。自然との共存が行われている所有地なのだ。気候変動で乱れた季節に対応し続けなければならず、時間を要する絶え間ない挑戦となる。

自然を尊重した畑の上に、発酵はコンクリート製タンクで追加酵母なし温度調節なし時間制限なしの、いわゆるナチュラルワインというやつである。自然に任せてはいるが、しっかりと管理はしている。ここにも自然との調和が必要となるのである。

オーナーの住居と醸造施設の建物は、かつては10世紀に建てられた修道院だった。歴史の名残りを留めた地下貯蔵庫が迫力があって面白い。温度と湿気は調節せずとも問題ない環境下だ。

壁は、人が掘ったあとが伺える。何度訪れても、感嘆する。

この日はオーナーご夫妻の娘マリアさんが案内して下さった。

試飲にドネスコ2020、ヴィッラ・パーチナ2020、パーチナ2016をいただく。7年前に初めて訪問した際は酸が効いているイメージが強かったが、最近のものは葡萄の樹齢か畑の調和か気候の変動か？とてもまろやかに感じる。ワイナリーの歴史と哲学とともにいただくワインは本当に素晴らしい。

ナチュラルワインの良さとは何か？

それは、ワイナリーの特徴の上にヴィンテージごとの違いが現れ、グラスの中で香りと味が変化して行くことだと思う。

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モンテクッコ「パルモレティーノ」

Tomoko — Sun, 12 Jan 2025 14:44:25 +0000

トスカーナのDOCG モンテクッコ

現在、トスカーナのDOCGは11。その中で、2011年にDOCGに昇格した地区がモンテクッコだ。かつて私がソムリエコースを受講した時、教師軍が注目の地区として褒めていたこともあり、それ以来、私も旦那もモンテクッコがお気に入りの銘柄の一つとなった。

とても素敵なご家族が経営しているモンテクッコのワイナリー「パルモレティーノ」をご紹介したい。

このワイナリーとの出会いは偶然だった。宿泊を伴うツアーをご案内した際、お客様とは別に私たちが宿泊したのはモンタルチーノの南の端にある小さなB&B。気さくなオーナーのジュリアーナさんと世間話しをしていたら、彼女がモンテクッコのワイナリーをお持ちと知った。ワインを試したらとても好きなタイプ！とうことで、早速、ワイナリーにお邪魔させていただいた。

モンテクッコとは、シエナ県のモンタルチーノの南、オルチャ川を越えたグロッセート県に広がる地区だ。「パルモレティーノ」はモンタルチーノからグロッセート県に入ってすぐの2ヘクタールの葡萄畑を所有する家族経営の小さなワイナリーである。

発酵はステンレスタンク、醸造はオーク樽だ。醸造施設は自宅下にある小さいながら清潔で整っている。

ワインは2種類。青ラベル「フォンド・ディ・ピオ」はモンテクッコ・サンジョヴェーゼDOCGで、赤ラベル「スカラフォーネ」はモンテクッコ・ロッソDOC。ん？DOCGとDOC？

モンテクッコ・サンジョヴェーゼDOCGはサンジョヴェーゼ最低90%、モンテクッコ・ロッソDOCはサンジョヴェーゼ最低40パーセントなのだそう。ややこしすぎ！

裏ラベルに書いてある「Imbottigliato all’origine da 」という文が重要である。なぜなら、「all’origine 原産から」という言葉が抜けた「Imbottigliato da（ボトル詰め）」とだけ書いてあるボトルも存在するからだ。それは他社から購入したワインをワイナリーで「ボトル詰め」だけをした場合を指す。一方、「all’origine 原産から」が記載されていると、葡萄生産からボトル詰めまでワイナリーが行ったことを意味する。

マルコさんがボトルを開栓してくださった。青ラベルは100%、赤ラベルは90%のサンジョヴェーゼの割合だ。赤ラベルの残り10%はカヴェルネ・ソーヴィニオンである。

ちなみに、モンタルチーノの地区はサンジョベーゼが主体だが、それ以外の国際品種となるとメルローが多いと思う。モンタルチーノでも南側へ行くとカヴェルネやシラーを見かける。モンテクッコはさらに南なので、カヴェルネも相性が良いのだろう。ここから1時間ほど南に下ると国際品種で有名なボルゲリ地区に到着する。

「パルモレティーノ」のサンジョヴェーゼは、美しい。南トスカーナらしい暖かい飲みやすさに加えて、香りがグラスで変化していくのが楽しい。隠れたように存在する小さなワイナリーで、これほど素晴らしいワインに巡り会うとは！全くもって嬉しい驚きだ

お料理上手なジュリアーナさんがおつまみを作ってくださったのだが、これがまたワインに合う！めちゃくちゃ美味しくて感激した。是非とも何らかの形でワイナリーツアーに加えたい。

B&Bもなさっているので、小さなワイナリーを巡る宿泊ツアーを希望される方はご連絡ください。（こちらのB&Bは気取りのない宿タイプです）

最近、トスカーナの有名大手ワイナリーが他所からワインを購入していた疑惑が発覚した。大手にワインを販売した会社は、リクエストに合わせてワインの色、味、アルコール度数などを化学的に左右できると言っていた。現在、裁判中なので結果はわからないが、そうすると私がスーパーで買っている日常ワインもよくわからない出所のワインもあるのだろうなぁ。

この世には大手企業が投資した驚くようなお値段のワインがある。それらはきっと間違いなく美味しいだろう。しかし生産者が見えないワインはどれだけ有名でも裏では何をしているかわからないということを知ってから、大きさや知名度に関わらず信念のある正直な生産者のワインを飲みたいと思う。そんな正直者のワイナリーの一つが、「パルモレティーノ」である。

日本でも購入できるワインで、ちょうど日本への出荷準備がなされていた。美しいサンジョヴェーゼがお好きならば、是非、お試しくださいませ。

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