イタリアのなす料理
夏は茄子料理が活躍する。先日、久しぶりにレストランで食べた『茄子のお団子』を家で挑戦！
レシピ
茄子 800g -１kg（適当）
卵 １個
パン粉 120g？（適当）
ニンニク ひとかけら
パルメッジャーノ・チーズ 120g？（適当）
バジルの葉 ５枚ぐらい？（適当）細かく刻む
塩・胡椒 少々
茄子はオーブン200度で１時間焼いて、皮をむく。でもいいし、私は皮をむいて圧力鍋で柔らかくした。
水分をしっかり絞って（これが、ちと面倒）、ミキサーやフードプロセッサーで細かくする。または包丁で。
その他の材料を混ぜて、団子を作る。
そして、焼いても、揚げても、オーブンに入れても・・・。
私はオーブンに、フライパンで煎ったパン粉をまぶして、軽くオリーブオイルをかけて２００度で２０分ほど？
わーい、適当！に作ってみたよ。
BBQはビールが欲しくなるけれど、この日はお友達のお別れ会だったのでワインも奮発しちゃったよ。
今年もありがとよ、茄子。
ブログランキングに参加しています。よろしければ、応援クリックお願い致します。
関連記事
