チーズ鑑定士になりました。
イタリアのチーズテースター チーズソムリエ？チーズプロフェッショナル？チーズティスター？なんちゅう日本語訳がぴったりくるのだろうか。イタリアでl’assaggiatore del formaggioという資格があるのだが […]
チーズ
イタリアのチーズについて
ブルネッロワイナリーとペコリーノチーズ農家訪問ツアー登場！
1日にブルネッロワイナリーを2軒訪問するツアーをご案内しているが、そこにちょっとひねりを入れて、ブルネッロワイナリー１軒にペコリーノチーズ農家訪問を加えたツアーを新たにご提案することにした。 ピエンツァからモンタルチーノ […]
オルチャ渓谷のペコリーノチーズ農家
ペコリーノチーズ農家訪問 先日、オルチャ渓谷にあるピエンツァ近郊のペコリーノ農家を訪れた。 現場を見ながら、チーズ作りの説明を聞く。たかがチーズ、されどチーズ。オルチャ渓谷のペコリーノ・チーズの歴史から、農家のこだわりを […]