トスカーナで一番美味しいお菓子屋＠プラート
イタリアの食の雑誌ガンベロロッソのパスティッチェリア（お菓子屋）2018年版によると、トスカーナで一番評価の高いお菓子屋がプラートにある。 ということで、トスカーナで一番美味しいパスティッチェリアを訪れた。一番という言葉 […]
ドルチェ
アーモンドを使った郷土菓子(3) ビスコッティ
ビスコッティ といえば、皆様よくご存知かと思うが、アーモンドが入った長細くてちょっと硬いアレ。 これ！生地を長細ーく伸ばして焼いて、焼けたのを斜めに切ってまた焼く。ビス（２度）コット（焼く）、２度焼きしたお菓子なのでこう […]
アーモンドを使った郷土菓子（２）チャルダ
チャルダとはご覧の通り、神戸風月堂のゴーフルや炭酸せんべいに似た形をしている。15世紀のメディチ家のロレンツォ・イル・マニフィコも『チャルダ職人の歌』と題した詩を残しており、中世から存在するお菓子の一つである。 （IBC […]
復活祭のお菓子・スキアッチャータ
復活祭まで、あと３週間ほど。復活祭のお菓子といえば、卵型のチョコレート。それか、コロンバ。それらに加えて、今年、別のお菓子が存在することに気づいた。 その名も、『Schiacciata di Pasqua/復活祭のスキア […]
サロン・ド・ショコラ＠ミラノ
ミラノで開催されたサロン・ド・ショコラへ行ってきた。ミラノまで遠出をしたのは、昔見た『マツコの知らない世界』で楠田枝里子さんがチョコレートについて熱く語っていたのが印象的で、私もちょっくらチョコレートの世界をのぞいてみよ […]
カフェ・ドルチェ対決！＠フィレンツェ
イタリア語で「バール」と呼ばれる喫茶店は、イタリア生活に欠かすことのできぬ要素である。 19世紀には、共和国広場にあるバール「イ・ジッリ」をはじめとする、今では老舗と付くバールで文化・芸術・政治の議論に花が咲いた。フィレ […]