イタリア食感

トスカーナのロゼワイン

トスカーナのロゼワイン 5月、葡萄畑では黄緑色をした新芽がすくすく伸びて今年のワインとなる蕾を膨らませる。生物多様性を大切にするワイナリーでは、綺麗に列をなす葡萄の木の間を様々な花が爽やかな風に揺れていることであろう。 […]

ジェラート

フィレンツェで一番美味しいジェラート屋

フィレンツェで一番美味しいジェラート屋 世界で愛されるイタリアの氷菓子といえば、ジェラート。ジェラートはイタリアのアイスクリームと言いたいところだが、ジェラートとアイスクリームには違いがある。 ジェラートは乳脂肪分が8% […]

サルヴィオーニワイナリー

感動を与えるワイン・サルヴィオー二

サルヴィオーニワイナリー ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの「サルヴィオーニ」といえば、憧れのワイナリーの一つである。写真右のボトル、1985年がブルネッロ「サルヴィオーニ」の記念すべき初ヴィンテージ。 綺麗な酸が特徴の […]

フィオーレサルドチーズ

チーズ鑑定士になりました。

イタリアのチーズテースター チーズソムリエ?チーズプロフェッショナル?チーズティスター?なんちゅう日本語訳がぴったりくるのだろうか。イタリアでl’assaggiatore del formaggioという資格があるのだが […]