イタリア食感

サルヴィオーニワイナリー

感動を与えるワイン・サルヴィオー二

2020年4月27日 / イタリア食感、トスカーナ、トスカーナツアー、フィレンツェ発着ツアー、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノワイナリー、ワインで巡るトスカーナ

サルヴィオーニワイナリー ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの「サルヴィオーニ」といえば、憧れのワイナリーの一つである。写真右のボトル、1985年がブルネッロ「サルヴィオーニ」の記念すべき初ヴィンテージ。 綺麗な酸が特徴の […]

フィオーレサルドチーズ

チーズ鑑定士になりました。

2018年4月20日 / わたくしごと、チーズ

チーズソムリエ？チーズプロフェッショナル？チーズティスター？なんちゅう日本語訳がぴったりくるのだろうか。イタリアでl’assaggiatore del formaggioという資格があるのだが、晴れて私もその資格保有者と […]

プラート のお菓子屋

トスカーナで一番美味しいお菓子屋＠プラート

2019年1月3日 / ドルチェ、プラート

イタリアの食の雑誌ガンベロロッソのパスティッチェリア（お菓子屋）2018年版によると、トスカーナで一番評価の高いお菓子屋がプラートにある。 ということで、トスカーナで一番美味しいパスティッチェリアを訪れた。一番という言葉 […]

ビスコッティ

アーモンドを使った郷土菓子(3) ビスコッティ

2018年11月19日 / アーモンドの郷土菓子、トスカーナツアー、ドルチェ、フィレンツェ発着ツアー、プラート

ビスコッティ といえば、皆様よくご存知かと思うが、アーモンドが入った長細くてちょっと硬いアレ。 これ！生地を長細ーく伸ばして焼いて、焼けたのを斜めに切ってまた焼く。ビス（２度）コット（焼く）、２度焼きしたお菓子なのでこう […]