イタリア食感

サルヴィオーニワイナリー

感動を与えるワイン・サルヴィオー二

サルヴィオーニワイナリー ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの「サルヴィオーニ」といえば、憧れのワイナリーの一つである。写真右のボトル、1985年がブルネッロ「サルヴィオーニ」の記念すべき初ヴィンテージ。 綺麗な酸が特徴の […]

フィオーレサルドチーズ

チーズ鑑定士になりました。

イタリアのチーズテースター チーズソムリエ?チーズプロフェッショナル?チーズティスター?なんちゅう日本語訳がぴったりくるのだろうか。イタリアでl’assaggiatore del formaggioという資格があるのだが […]

プラート のお菓子屋

トスカーナで一番美味しいお菓子屋@プラート

プラートのお菓子 イタリアの食の雑誌ガンベロロッソのパスティッチェリア(お菓子屋)2018年版によると、トスカーナで一番評価の高いお菓子屋がプラートにある。 ということで、トスカーナで一番美味しいパスティッチェリアを訪れ […]

ビスコッティ

アーモンドを使った郷土菓子(3) ビスコッティ

ビスコッティ といえば、皆様よくご存知かと思うが、アーモンドが入った長細くてちょっと硬いアレ。 これ!生地を長細ーく伸ばして焼いて、焼けたのを斜めに切ってまた焼く。ビス(2度)コット(焼く)、2度焼きしたお菓子なのでこう […]