トスカーナのロゼワイン
トスカーナのロゼワイン 5月、葡萄畑では黄緑色をした新芽がすくすく伸びて今年のワインとなる蕾を膨らませる。生物多様性を大切にするワイナリーでは、綺麗に列をなす葡萄の木の間を様々な花が爽やかな風に揺れていることであろう。 […]
イタリア食感
フィレンツェで一番美味しいジェラート屋
フィレンツェで一番美味しいジェラート屋 世界で愛されるイタリアの氷菓子といえば、ジェラート。ジェラートはイタリアのアイスクリームと言いたいところだが、ジェラートとアイスクリームには違いがある。 ジェラートは乳脂肪分が8％ […]
フィレンツェでグルテンフリー
Withコロナ、イタリアで学校再開 グルテンフリーという言葉が、流行りのように広まったのは数年前である。運良く私には関係のないことだったし、「グルテンフリー・ダイエット」とか「グルテンフリー食品は体に良い」などと聞いても […]
フィレンツェNo1のランプレドットのパニーノ
フィレンツェのランプレドットのパニーノ フィレンツェ名物の食べ物と言えば、ランプレドット。通常、パンに挟んでパニーノとして食べる。ランプレドットとは牛の第四の胃、ゆえにモツのサンドウィッチである。 牛の肉は裕福層の食べ物 […]
感動を与えるワイン・サルヴィオー二
サルヴィオーニワイナリー ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの「サルヴィオーニ」といえば、憧れのワイナリーの一つである。写真右のボトル、1985年がブルネッロ「サルヴィオーニ」の記念すべき初ヴィンテージ。 綺麗な酸が特徴の […]
チーズ鑑定士になりました。
イタリアのチーズテースター チーズソムリエ？チーズプロフェッショナル？チーズティスター？なんちゅう日本語訳がぴったりくるのだろうか。イタリアでl’assaggiatore del formaggioという資格があるのだが […]