食で巡るトスカーナ

ビスコッティ

アーモンドを使った郷土菓子(3) ビスコッティ

ビスコッティ といえば、皆様よくご存知かと思うが、アーモンドが入った長細くてちょっと硬いアレ。 これ!生地を長細ーく伸ばして焼いて、焼けたのを斜めに切ってまた焼く。ビス(2度)コット(焼く)、2度焼きしたお菓子なのでこう […]

アマレッティ

アーモンドを使った郷土菓子(1) アマレッティ

初春のトスカーナは、アーモンドの花とともに始まる。其処此処に咲くアーモンドは、昔からトスカーナで愛されてきた。 材料があるということで、アーモンドを使用したお菓子も多い。そこで、アーモンドを使った郷土菓子のお店を3軒巡る […]

白トリュフ屋台

サンミニアートのトリュフ祭り2017

今朝は、うっすらと雪化粧をしたアルピ・アプアーノ山脈が遠くに見えるサンミニアートへ。今日から始まったサンミニアートのトリュフ祭りは今年で47回目を迎える。今年は11月12日、18日19日、25日26日の11月の週末に開催 […]

トリュフパスタ

トリュフの里サンミニアート

イタリアで、いや世界で、一番香りの良い白トリュフが採れる町といえば、ピエモンテ州のアルバとトスカーナ州のサンミニアートである。トスカーナでは他にもサン・ジョヴァンニ・ダッソもトリュフの村として知られているが、なんといって […]